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白蘿卜燉湯要削皮嗎

2020-01-14 14:27閱讀次數:888
白蘿卜是我們生活中常見的一種蔬菜,有句話叫做冬吃蘿卜夏吃姜,可見吃蘿卜的好處,那白蘿卜燉湯的時候需要去皮嗎?下面就來具體看看吧。 1、白蘿卜燉湯要削皮嗎 白蘿卜燉湯可以不削…

白蘿卜是我們生活中常見的一種蔬菜,有句話叫做“冬吃蘿卜夏吃姜”,可見吃蘿卜的好處,那白蘿卜燉湯的時候需要去皮嗎?下面就來具體看看吧。

白蘿卜燉湯要削皮嗎

1、白蘿卜燉湯要削皮嗎

白蘿卜燉湯可以不削皮。

蘿卜皮的營養是很豐富的,如果清潔干凈好,完全可以放在排骨里面燉著吃,很美味、營養。不過也要具體看情況,如果表面很臟污,當然要去掉表皮。還有就是如果不喜歡蘿卜的那股味道,可以削皮燉湯食用,口感會好一點,一般情況下不需要削皮食用。

白蘿卜燉湯的方法

2、白蘿卜燉湯的方法

原料:蘿卜(選擇鮮嫩的白蘿卜,注意不要空心的),排骨、枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等,也可根據自己的喜好搭配其他配料。

做法:

1、先將白蘿卜洗凈去皮,然后橫切,每片約三厘米厚,不必太薄。

2、再對切,呈月亮形,這樣看起來比較美觀。

3、蘿卜切好后先放置在盤中,不要急于下鍋,等到排骨燉熟了以后再放進去,因為太早蘿卜會被燉爛,吃起來不如有點硬度的蘿卜那么好吃。

4、排骨在燉煮前要先氽一下水,去一去腥味。將清水燒開,加入黃酒或陳醋、姜片,再倒入排骨,煮至沒有血水出來為止,隨即撈出排骨,用冷水沖洗干凈。

5、一切準備就緒后,把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中,加入適量冷水(以蓋過骨頭為宜),記得一定要一次性將水加夠,不要中途補充水進去,不然做出來的湯就沒有那么純正鮮美。

6、水加好后,先用大火煮沸,2至3分鐘后改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時間不得少于一小時,時間越長,湯越香濃, 味道越可口。

7、當湯燉到白色時,就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這些東西加好后,先大火煮沸,然后改成中火,煮到蘿卜軟糯為止,再加入適量的鹽、胡椒粉和味精,這樣一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成了。

白蘿卜和什么搭配燉湯好

3、白蘿卜和什么搭配燉湯好

白蘿卜+羊肉

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但"肉生痰",羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

白蘿卜+梨

可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜+鯽魚

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在"二白"食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

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