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巴沙魚和龍利魚哪個好

2019-12-23 15:30閱讀次數:888
巴沙魚是生活中很常見的一種魚類,龍利魚在超市可以見到,兩者還有些相似,有些人甚至還分不清楚,那巴沙魚和龍利魚哪個好呢?下面就來具體看看吧。 1、巴沙魚和龍利魚哪個好 龍利魚…

巴沙魚是生活中很常見的一種魚類,龍利魚在超市可以見到,兩者還有些相似,有些人甚至還分不清楚,那巴沙魚和龍利魚哪個好呢?下面就來具體看看吧。

巴沙魚和龍利魚哪個好

1、巴沙魚和龍利魚哪個好

龍利魚相對要好一些。

龍利魚屬于優質海魚,營養價值比較高,養殖難度大資源稀缺,可以賣到200~350元/公斤。而巴沙魚屬于淡水魚,營養價值略低,養殖量較大,生長率高,肉質和口感比不上龍利魚,價錢也理應便宜很多。并不是說巴沙魚不可以吃,事實上兩者口感略微相似,魚刺少,煮很久也會保持滑嫩,都是很好的烹飪食材。

巴沙魚和龍利魚的區別

2、巴沙魚和龍利魚的區別

1、品種不同

龍利魚是海魚,而且是我國比較常見的一種,跟比目魚發育過程類似,都有個變態發育過程,幼仔跟其他魚類沒區別,但慢慢就“口鼻歪斜”,漸漸的就潛伏在底層活動了,有些地方也叫牛舌頭。

巴沙魚是淡水魚,鯰魚的一種,市場常見的有兩種,一種帶皮,一種不帶皮,之所以被冒充龍利魚,第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味,第二,便宜,第三,跟龍利魚一樣,久煮不老。

2、營養價值不同

營養價值,海魚通常不飽和脂肪酸要更多,帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪,常溫也是白色,里面有很多飽和脂肪,因為不飽和脂肪低溫也不會凝結。

3、價格不同

巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場,成本低,產量高。

如何挑選龍利魚

3、如何挑選龍利魚

1、鱗片。買海魚一定要看身體部分的魚鱗是否完整,挑選龍利魚的時候盡量挑選鱗片完整的龍利魚哦。

2、魚眼。仔細觀察龍利魚的眼睛,眼球要飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,這樣的龍利魚才好。

3、肉質。挑選的時候,必須用手去戳一下魚肉,如果是好的龍利魚,其肉質應飽滿堅實、富有彈性。

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