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鹵雞爪的做法 一般煮多長時間

2019-04-08 20:04閱讀次數:888
鹵雞爪的做法,一般煮多長時間?很多人在第一次鹵雞爪的時候往往把握不好時間,時間太多雞爪不容易爛,時間太長雞爪容易破皮,下面一起來了解一下鹵雞爪要煮幾分鐘。 1、鹵雞爪一般煮…

鹵雞爪的做法,一般煮多長時間?很多人在第一次鹵雞爪的時候往往把握不好時間,時間太多雞爪不容易爛,時間太長雞爪容易破皮,下面一起來了解一下鹵雞爪要煮幾分鐘。

鹵雞爪的做法 一般煮多長時間

1、鹵雞爪一般煮多長時間

一般情況下鹵雞爪煮15-20分鐘即可關火,但在鹵制前記得先將雞爪提前焯水。

如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮,不然然雞爪熟后容易掉皮,且口感太爛,沒嚼勁。

剛煮好的鹵雞爪不宜馬上拿出,可以燜個5-10分鐘,這樣會更加入味。

鹵雞爪的做法 一般煮多長時間

2、鹵雞爪的做法推薦

鹵雞爪的做法一

材料:雞爪20只、蔥3段、姜5片、肉桂1塊、香葉3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2個、蒜瓣5瓣、干紅椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、鹽2小匙、冰糖1塊

做法:

1、雞爪剪去指甲焯水備用。

2、準備好香料和蔥姜蒜。

3、鍋里入油燒熱,下入蔥姜蒜和香料炒香。

4、加入雞爪炒至部分焦黃。

5、倒入沒過雞爪2指的清水,加入老抽、料酒、鹽、十三香、冰糖。

6、蓋上鍋蓋,大火燒開后,轉小火燜35-50分鐘。如果喜歡Q彈的,35分鐘就夠了,喜歡爛的,就50分鐘。完了關火后燜20分鐘。

鹵雞爪的做法二

材料:雞爪1斤、香葉2片、八角1個、桂皮1塊、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量

做法:

1、鍋里加水加姜片煮開,放入雞爪焯水兩分鐘撈出,用涼水沖洗干凈;

2、鍋里放少許油,放入冰糖,小火炒出糖色,然后放入焯好的雞爪翻炒一會,加入生抽,老抽,料酒,香葉,桂皮,八角,花椒,干辣椒翻炒,然后加入開水煮一會;

3、將鍋里的雞爪倒入電高壓鍋壓30分鐘,然后再倒回鍋內,放入少許蠔油,大火收汁即可。

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